St. Bernardus

St. Bernardus
La cervecería St. Bernardus (Watou, Bélgica) ha construido su reputación y su mercado basándose exclusivamente en la calidad de sus productos inspirados en su mayoría en la tradición cervecera monástica. Aunque las cervezas St. Bernardus no son trapenses, históricamente mantuvieron en el pasado un vínculo con los monjes trapenses del monasterio de Westvleteren, con los que firmaron un acuerdo entre 1946 y 1992 para elaborar sus cervezas, que siguen siendo las mismas de antes (elaboradas a partir de las originales recetas de los monjes), y en Bélgica se siguen considerando como las cervezas de abadía más próximas a las trapenses. De hecho, la levadura original de Westvleteren es la que usa St. Bernardus para la fermentación de sus cervezas.

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