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Con Barbar, la Brasserie Lefebvre (1876, Quenast) se remonta a la epoca de los romanos recuperando la tradición ancestral de elaborar cerveza con miel,. Los galos destacaban por su bravura en la batalla, su gusto por la buena comida, y porque bebían cerveza de miel. A esta cerveza, se la conocía como “el descanso del guerrero”, ya que tras una dura batalla les daba fuerza y coraje a los guerreros para continuar luchando con fiereza contra sus enemigos. Debidos a estos orígenes inspiradores, el logo escogido para la cerveza es la figura de un antiguo guerrero y el nombre, fue elegido en referencia a los temibles enemigos de los romanos, los bárbaros.