Rochefort

Rochefort

La construcción de la abadía de Rochefort, situada a las afueras de la ciudad belga con el mismo nombre, se remonta al siglo XIII pero no fue hasta el siglo XVI cuando los monjes comenzaron a elaborar cerveza.
Brasserie de Rochefort es una cervecería belga que produce tres cervezas bajo el sello de ‘cerveza trapista’.
En principio su producción se limitaba a formar parte de la dieta vegetariana de los monjes de la abadía y no fue hasta hace poco más de un siglo, cuando comenzaron a tener ingresos considerables, gracias a la formación que obtuvo uno de los monjes para aprender a elaborar cerveza de calidad.
Tras los destrozos que sufrió la abadía tras la primera guerra mundial, Chimay, una gran cervecera tradicional…les ayudó a recomponerse y a conseguir así mejores cervezas.

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